Real TV France - OUI CHEF ! : Des nouvelles de Cyril Lignac et de son restaurant !
OUI CHEF ! : Des nouvelles de Cyril Lignac et de son restaurant !
26 Février 2005
Cyril Lignac, Bérénice et Romain étaient les invités de Daphné Roulier dans + Clair ce samedi matin. Ils ont parlé de leur quotidien dans le restaurant.
Ils ont avoué que maintenant que les caméras sont partis, ils sont peut être un peu plus durs entre eux en cuisine en raison de l’exigence de satisfaire à tout prix la clientèle qui paye pour manger quelque chose de quasiment irréprochable.
Un critique gastronomique du Figaro dénommé François Simon envoyé par la rédaction de + Clair -qui officiait déjà sur Paris Première dans feu l’émission Rive droite/Rive gauche et qui officie actuellement dans ça balance à Paris- est venu tester le restaurant de Cyril Lignac. Il a parlé d’une clientèle très prime time et assez bon chic bon genre. Il a critiqué le fait que dans la tarte fine de légume « la tarte a disparue » et se soit transformée en biscuit. Il retient néanmoins que les légumes sont très sympas. Il a exprimé quelques critiques concernant le carpaccio de foie gras qu’il a commandé ainsi que sur le tiramisu coco qui est selon lui crétin.
En guise de conclusion, le critique indique que dans l’ensemble cela n’était pas trop mauvais, voire même que c'est une bonne surprise mais que l’addition qui a son importance est bien trop élevée. Cela lui a coûté près de 120 euros (entrée plat dessert deux verres de vin, l’eau et le café) s’est défendu Cyril Lignac en ajoutant qu’il y aussi tout un tas de petit chose comme l’apéritif au caviar que le restaurant offre au client.
Bérénice et Romain ont indiqué quant à eux, après visionnage du reportage, que cette critique était constructive même si certains viennent seulement pour chercher le petit détail qui cloche. Cyril Lignac a dit à propos de la tarte fine de légume et du fameux biscuit que cela procède d’un choix de sa part que sa clientèle apprécie énormément pour son originalité. Concernant le « tiramisu crétin » et du carpaccio de foie gras, le chef a ajouté que la façon non traditionnelle de les concocter est une recette qu’il fait depuis des années. Il avoue néanmoins que les remarques du critique gastronomique était assez objective et qu’il en tiendra probablement compte.
Pour l’anecdote, Cyril Lignac a vendu 32 000 exemplaires de son livre « Cuisine attitude ». Le livre qui visiblement fonctionne très bien a été tiré à 95 000 exemplaires.
Pour rappel avant la fin du printemps M6 consacrera un nouvel épisode de Oui chef à la vie de Cyril Lignac et de sa brigade depuis l’ouverture du restaurant.
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